Få mental overskud i hverdagen – Power Food (billig opskrift)
Chris MacDonald leverede et show om ‘Strong Body – Strong Mind’ – Jeg var klar med notesbogen, jeg ved han er skarp, sjov og en helt igennem fed fyr på den fede måde! Det var helt klart en aften i min boldgade. Perfekt leveret. Jeg skrev som en gal, jeg var så hurtig at jeg fik en super opskrift med mig!
Opskriften var en af hans opfindelser, siden har min kone og jeg rettet opskriften til efter vores smag. Vi har endda tilføjet en KETO venlig version: Vi kalder opskriften for “BRAIN FOOD” altså hjernemad – mad til knolden!
BRAIN POWER FOOD
Denne portion er til nok til 2 personer i ca. 3 dage.
- 1 dåse røde ‘kidney’ bønner
- 1 dåse kikærter
- ½ dl. god omega olie
- 3-4 spsk. støt gurkemeje krydderi
- 1-2 cm frisk ingefær (skrællet)
- 3-5 store hvidløg
- citronsaft
- salt og peber
- tyndes med koldt vand (efter smag)
BRAIN POWER FOOD
(Keto venlig version)
Denne portion er til nok til 2 personer
- 1 dåse røde ‘kidney’ bønner
- 2 spsk. god økologisk olivenolie
- 2-3 spsk. støt gurkemeje krydderi eller 2-3 cm økologisk friskrevet gurkemeje
- 1-2 cm frisk ingefær (skrællet) eller 1 teske økologisk støt ingefær
- 2-3 store hvidløg
- 1 spsk. citronsaft
- salt og peber
- Evt. 2-3 spsk. Æble- Havrefiber fiberdrik.
- tyndes med koldt vand (efter smag og specielt ved Æble- Havrefibre fiberdrik, som er kostfibre)
Fremgangsmåde:
Skyl de røde bønner let (dræn det kedelige saft) man kan selv hvis man har lyst og tid, lægge bønner i blød, det giver et bedre resultat, men jeg er praktisk og vil have dette lavet hurtigt! Pil, skræl det der nu har den slags. Blend det hele sammen med en håndblender og skrap kanterne omhyggeligt, så det hele kommer med. Juster til sidst med vand efter hvor tyk du vil have “pastaen”. Det afhænger af om hvad du skal bruge den til!
Her er et par ideer:
- Som erstatning for smør på brødet- det grove altså!! (Let tyk konsistens – som smøreost)
- Som pålæg på groft brød (Kraftig tyk som tandpasta)
- Som dip/dyb til grøntsager (mellem tyk konsistens som dressing/dip).
Måske har du nogen ideer til anvendelse, forbedringer eller varianter? Så del dem som kommentar til dette indlæg! Har du nogen erfaringer, opskrifter? Eller skriv om din oplevelse med denne “Brain Food”.